A tanárnő bevezetőjében vázolta, hogy a bórkóstolás folyamán milyen szempontokra kell odafigyelni, nagyjából ismertette az értékelés fázisait és sok technikai részletet is hallhattunk a borversenyek világából. A Kertészeti Egyetemen egykoron Kádár Gyula professzor úr borászati előadásainak és gyakorlatainak valamikori hallgatójaként meg kell állapítanom, hogy a jelenlévő látássérültek felé tett figyelmesség és tapintat nyilvánult meg a vizualitás területéről visszafogott mondanivalóban. Emlékeimben a gyertyalángját is eszközként felhasználó látvány értékelés elhagyása gesztusként értékelendő a megjelentek felé. Vendéglátóink figyelmességeként Braille írásban kaptuk meg a pontozáshoz használt segédanyagot. Már majdnem tevőlegesen is végeztük a borbírálatot – azaz a különböző pontszámok beírását, de az idő hiány miatt a borbírálat adminisztratív része elmaradt. Cserébe a tudatos ital fogyasztás, értékelés megannyi csínját binját hallhattuk.
Na de tekintsük át, hogy mely borokat kóstolták meg a résztvevők:
1. György-villa Etyeki Chardonnay 2009. (Etyek) Leírás: A György-Villa Etyeki Chardonnay illata folyamatosan bontakozik ki, melyben az érett és édes gyümölcsök a nyár napsütését idézik. Őszibarack, körte és egy cseppnyi dinnye érezhető a fehérborban, diszkréten, elegánsan. Ízben egyszerre telt és üde, a friss szőlő és a frissen facsart lédús gyümölcsök intenzív zamatával csábít. Finom savai észrevétlenül simulnak a bor selymességébe. Zamatos bor
* egy falat pálcikára szúrt sajtocska.
2. Borbély Családi Pincészet Gabriella (Muscat Ottonel) 2010. (Badacsony) – – száraz, minőségi fehérbor – – A Csobánc hegy déli lejtőin termett, a muskotály szőlőre jellemző parfümös illatú és fűszeres zamatú, diszkrét savtartalmú bor, mely frissessége és eleganciája miatt elsősorban a hölgyek és az ifjú borkedvelők kedvencévé vált. Fogyasztását 10-12 fokra hűtve ajánljuk.
* egy falat pálcikára szúrt sajtocska.
3. Juhász Testvérek Pincészete Paptag Rosé 2010. (Eger) A Paptag a Juhász Testvérek Pincészetének legértékesebb területe, mely mindig a pincészet legkiválóbb borait adja. E bor esetében egy “nagy rosé” megalkotása volt a cél, melynek érdekében a pincészet a terület legkiválóbb fajtáit használta fel. Ezen fajták: Merlot, Cabernet és Kékfrankos.
* egy falat pálcikára szúrt sajtocska.
4. Mészáros Pál Borház és Pince Pinot noir 2009. (Szekszárd) A borász írja: “A pinot noir szőlőt szeptember közepén szüreteljük, optimális nem túl érett érettségi állapotban, hogy megőrizhessük a gyümölcsösségét. A pinot noir könnyedebb, világosabb színű, egyedi stílusú bor. Szekszárd várost ölelő dombokról származik az egészséges, érett szőlő, melyet másfél kilós tőke terhelésű, zöld szürettel válogatott (terméskorlátozott) tőkékről szedünk. A szőlő kíméletes feldolgozással készül, ami azt jelenti, hogy finoman maceráljuk a cefrét, ezáltal nem oldódnak ki az erős tanninok, így bársonyos, jól iható borokat kapunk, amit utána tölgyfahordóban érlelünk. Színe élénk rubin, friss, fűszeres, gyümölcsös illat jellemzi, ízében kerek, bársonyos, finom tanninok mellett egy kevés édes érzet teszi jól fogyasztható borrá. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet 16-18 fok.”
* egy falat pálcikára szúrt sajtocska.
A következő bejegyzésben folytatódik a nedűk leírása.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: