{"version":"1.0","provider_name":"Hallatlanul \u00e9s l\u00e1tatlanul","provider_url":"https:\/\/hallatlan.cafeblog.hu","author_name":"Solt\u00e9sz Mikl\u00f3s","author_url":"https:\/\/hallatlan.cafeblog.hu\/author\/soltesz_miklos\/","title":"\u00c9s ami m\u00e9g maradt ...","html":"\r\nFolytat\u00f3dj\u00e9k h\u00e1t a ned\u0171k sora:\r\n\r\n5. Gere Tam\u00e1s                              P\u00e1ratlan (Cuv\u00e9e) 2008.\r\n(Vill\u00e1ny)\r\n\u00dajfent az interneten olvashatjuk:\r\n\"A P\u00c1RATLAN n\u00e9vre keresztelt 2008-as h\u00e1zas\u00edt\u00e1s egy K\u00e9kfrankos alapra \u00e9p\u00fcl\u0151 bor, melyet tov\u00e1bbi n\u00e9gy fajt\u00e1val f\u0171szerezt\u00fcnk: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon \u00e9s Portugieser. A 2008-as \u00e9v jellemz\u0151i, hogy a r\u00fcgyfakad\u00e1s \u00e9s vir\u00e1gz\u00e1s k\u00e9s\u0151bb kezd\u0151d\u00f6tt, mint 2007-ben. Meleg, p\u00e1r\u00e1s ny\u00e1r volt, ami felgyors\u00edtotta az \u00e9r\u00e9si folyamatot. Megfelel\u0151 volt a csapad\u00e9kmennyis\u00e9g \u00e9s a naps\u00fct\u00e9s. Korai \u00e9r\u00e9ssel sz\u00e1molva koncentr\u00e1lt nagy alapanyagot rem\u00e9lt\u00fcnk, sajnos a szeptemberi es\u0151k visszavetett\u00e9k az \u00e9r\u00e9st, egy-egy fajt\u00e1n\u00e1l rothad\u00e1svesz\u00e9ly is keletkezett. A szeptemberi es\u0151ket k\u00f6vet\u0151en meleg \u00e9s sz\u00e1raz okt\u00f3ber j\u00f6tt, mely a k\u00e9s\u0151bb \u00e9r\u0151 fajt\u00e1kn\u00e1l sok javul\u00e1st hozott. \u00d6sszess\u00e9g\u00e9ben sz\u00e9p \u0151sz \u00e9s j\u00f3 sz\u00fcreti lehet\u0151s\u00e9gek ad\u00f3dtak. A k\u00fcl\u00f6n szedett, erjesztett \u00e9s \u00e9rlelt borokat a palackoz\u00e1s el\u0151tt a pinc\u00e9szet fiatal \u00e9s tehets\u00e9ges f\u0151bor\u00e1sza, Gere Zsolt gondos, \u00e9jszak\u00e1ba ny\u00fal\u00f3 k\u00f3stolgat\u00e1sa \u00e9s k\u00eds\u00e9rletezget\u00e9se el\u0151zte meg. A h\u00e1zas\u00edt\u00e1s ut\u00e1n palackba z\u00e1rva tov\u00e1bbi egy \u00e9vet pihent a pince m\u00e9ly\u00e9n, v\u00e1rva a pillanatot, hogy poh\u00e1rba ker\u00fclhessen.\"\r\n\r\n* egy falat p\u00e1lcik\u00e1ra sz\u00fart sajtocska.\r\n\r\n6. Puklus Pinc\u00e9szet                       3 puttonyos asz\u00fa 2003. (Tokaj)\r\nPuklus J\u00e1nos 1974-ben alap\u00edtotta a pinc\u00e9szetet. Kezdetben a d\u00e9dapai sz\u0151l\u0151ter\u00fclet volt a birtok lelke, majd folyamatosan \u00fajabb ter\u00fcleteket v\u00e1s\u00e1roltak meg \u00e9s telep\u00edtettek be. A pinc\u00e9szet sz\u0151l\u0151ter\u00fcletei Tokaj-Hegyalja legd\u00e9libb r\u00e9szein, Bodrogkereszt\u00far, Tarcal \u00e9s Bodrogkisfalud els\u0151 oszt\u00e1ly\u00fa d\u0171l\u0151iben tal\u00e1lhat\u00f3k (t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt: Szentkereszt-d\u0171l\u0151, Dereszla-d\u0171l\u0151, Lapis-d\u0171l\u0151, V\u00e1rhegy-d\u0171l\u0151). Jelenleg 15 hekt\u00e1rnyi \u00fcltetv\u00e9nyt m\u0171velnek. F\u0151bb sz\u0151l\u0151fajt\u00e1ik a furmint, a h\u00e1rslevel\u0171 \u00e9s a s\u00e1rga muskot\u00e1ly, melyek mellett megtal\u00e1lhat\u00f3 m\u00e9g a z\u00e9ta, k\u00f6v\u00e9rsz\u0151l\u0151, a goh\u00e9r, tarcal-sorozat \u00e9s egy kis cabernet sauvignon \u00e9s cabernet franc is.\r\n\r\nA sz\u0151l\u0151feldolgoz\u00f3 korszer\u0171, megfelel az \u00faj redukt\u00edv, illetve a hagyom\u00e1nyos oxidat\u00edv technol\u00f3gia k\u00f6vetelm\u00e9nyeinek is. Erjeszt\u0151kapacit\u00e1suk jelenleg 1500 hektoliter. A fiatalos, \u00fcde borokat, mint a furmint, a h\u00e1rslevel\u0171 \u00e9s a s\u00e1rga muskot\u00e1ly, itt pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1k a lehet\u0151 leggyorsabban k\u00e9szre kezelni, hogy azokat a fogyaszt\u00f3k min\u00e9l frissebben, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6sebben k\u00f3stolhass\u00e1k. Boraik hagyom\u00e1nyos tokaji \u00e9rlel\u00e9s\u00e9t n\u00e9gy, t\u00f6bb mint 300 \u00e9ves, kisfahord\u00f3s pince seg\u00edti, melyekben olyan hegyaljai bork\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9gek \u00e9rnek, mint a tokaji asz\u00fa, a tokaji szamorodni, a tokaji ford\u00edt\u00e1s. Pinc\u00e9ik t\u00e1rol\u00f3kapacit\u00e1sa 2000 hektoliter, hagyom\u00e1nyos g\u00f6nci (136 liter) \u00e9s szerednyei (180-220 liter) hord\u00f3kkal. A fahord\u00f3s \u00e9rlel\u00e9s id\u0151tartam\u00e1t mindig a bor egy\u00e9nis\u00e9ge hat\u00e1rozza meg, ez \u00e1ltal\u00e1ban 3-5 \u00e9v, de ak\u00e1r enn\u00e9l t\u00f6bb is lehet.\r\n\r\nTokaji asz\u00fa 3 puttonyos: Alkoholtartalom: 13% Sz\u00edn: tiszta, szalmas\u00e1rga Illat: gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s, csipetnyi f\u0171szerrel, sok aszalt s\u00e1rgabarackkal \u00cdz: tiszta, k\u00f6zepesen m\u00e9ly zamatokkal \u00d6sszbenyom\u00e1s: K\u00f6zepesen testes, \u00fcde, frissen palackozott asz\u00fa, mely kit\u0171n\u0151 p\u00e9lda arra, hogy alacsonyabb \u00e1rkateg\u00f3ri\u00e1ban is ny\u00fajthat egy asz\u00fa sz\u00e9p \u00e9lm\u00e9nyeket.\r\n\r\nElszaladt az id\u0151! Az utols\u00f3 k\u00e9t b\u00edr\u00e1latra m\u00e1r csak 5 perc maradt ...\r\n\r\nA megfesz\u00edtett figyelem levezet\u00e9s\u00e9re a Magyar Sz\u0151l\u0151-\u00e9s Borkult\u00fara Nonprofit Kft. \u00e1ll\u00f3fogad\u00e1st adott r\u00e9sz\u00fcnkre. \u00c9s mik\u00f6zben a kedves Olvas\u00f3 elk\u00e9pzeli a sajtos, gomb\u00e1s, m\u00e1jas, sonk\u00e1s, paprik\u00e1s szal\u00e1mis \u00e9s m\u00e9g ki tudja milyen szendvicsek halmaz\u00e1t, a sokf\u00e9le s\u00fctem\u00e9ny \u00e9s \u00fcd\u00edt\u0151 ital l\u00e1tv\u00e1ny\u00e1t -befejez\u00e9s\u00fcl elmondom: a Borfesztiv\u00e1lt el\u0151zte meg ak\u00e9p napos Boregyetem, mellyel p\u00e1rhuzamosan r\u00e9szes\u00edtettek minket l\u00e1t\u00e1ss\u00e9r\u00fclteket eme k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9lm\u00e9nyben. A Budav\u00e1ri Borfesztiv\u00e1l egy\u00e9bk\u00e9nt id\u00e9n jubil\u00e1lt, ez a 20. alkalommal lebonyol\u00edtott esem\u00e9ny sorozat. B\u00edzom benne, hogy a 2011 szeptember 5.-e \u00e9s 6.-a folyam\u00e1n sok \u00e9rdekes \u00e9s hasznos inform\u00e1ci\u00f3val gazdagodott mindenki, aki r\u00e9szt vett ezen a rendezv\u00e9nyen. V\u00e9g\u00fcl k\u00f6sz\u00f6netet szeretn\u00e9k mondani Benedek Zolt\u00e1nnak munk\u00e1j\u00e1\u00e9rt, k\u00e9rd\u00e9seimre adott v\u00e1laszai\u00e9rt.\r\n","type":"rich"}