1.0Hallatlanul és látatlanulhttps://hallatlan.cafeblog.huSoltész Miklóshttps://hallatlan.cafeblog.hu/author/soltesz_miklos/ Folytatódjék hát a nedűk sora: 5. Gere Tamás Páratlan (Cuvée) 2008. (Villány) Újfent az interneten olvashatjuk: "A PÁRATLAN névre keresztelt 2008-as házasítás egy Kékfrankos alapra épülő bor, melyet további négy fajtával fűszereztünk: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon és Portugieser. A 2008-as év jellemzői, hogy a rügyfakadás és virágzás később kezdődött, mint 2007-ben. Meleg, párás nyár volt, ami felgyorsította az érési folyamatot. Megfelelő volt a csapadékmennyiség és a napsütés. Korai éréssel számolva koncentrált nagy alapanyagot reméltünk, sajnos a szeptemberi esők visszavetették az érést, egy-egy fajtánál rothadásveszély is keletkezett. A szeptemberi esőket követően meleg és száraz október jött, mely a később érő fajtáknál sok javulást hozott. Összességében szép ősz és jó szüreti lehetőségek adódtak. A külön szedett, erjesztett és érlelt borokat a palackozás előtt a pincészet fiatal és tehetséges főborásza, Gere Zsolt gondos, éjszakába nyúló kóstolgatása és kísérletezgetése előzte meg. A házasítás után palackba zárva további egy évet pihent a pince mélyén, várva a pillanatot, hogy pohárba kerülhessen." * egy falat pálcikára szúrt sajtocska. 6. Puklus Pincészet 3 puttonyos aszú 2003. (Tokaj) Puklus János 1974-ben alapította a pincészetet. Kezdetben a dédapai szőlőterület volt a birtok lelke, majd folyamatosan újabb területeket vásároltak meg és telepítettek be. A pincészet szőlőterületei Tokaj-Hegyalja legdélibb részein, Bodrogkeresztúr, Tarcal és Bodrogkisfalud első osztályú dűlőiben találhatók (többek között: Szentkereszt-dűlő, Dereszla-dűlő, Lapis-dűlő, Várhegy-dűlő). Jelenleg 15 hektárnyi ültetvényt művelnek. Főbb szőlőfajtáik a furmint, a hárslevelű és a sárga muskotály, melyek mellett megtalálható még a zéta, kövérszőlő, a gohér, tarcal-sorozat és egy kis cabernet sauvignon és cabernet franc is. A szőlőfeldolgozó korszerű, megfelel az új reduktív, illetve a hagyományos oxidatív technológia követelményeinek is. Erjesztőkapacitásuk jelenleg 1500 hektoliter. A fiatalos, üde borokat, mint a furmint, a hárslevelű és a sárga muskotály, itt próbálják a lehető leggyorsabban készre kezelni, hogy azokat a fogyasztók minél frissebben, gyümölcsösebben kóstolhassák. Boraik hagyományos tokaji érlelését négy, több mint 300 éves, kisfahordós pince segíti, melyekben olyan hegyaljai borkülönlegességek érnek, mint a tokaji aszú, a tokaji szamorodni, a tokaji fordítás. Pincéik tárolókapacitása 2000 hektoliter, hagyományos gönci (136 liter) és szerednyei (180-220 liter) hordókkal. A fahordós érlelés időtartamát mindig a bor egyénisége határozza meg, ez általában 3-5 év, de akár ennél több is lehet. Tokaji aszú 3 puttonyos: Alkoholtartalom: 13% Szín: tiszta, szalmasárga Illat: gyümölcsös, csipetnyi fűszerrel, sok aszalt sárgabarackkal Íz: tiszta, közepesen mély zamatokkal Összbenyomás: Közepesen testes, üde, frissen palackozott aszú, mely kitűnő példa arra, hogy alacsonyabb árkategóriában is nyújthat egy aszú szép élményeket. Elszaladt az idő! Az utolsó két bírálatra már csak 5 perc maradt ... A megfeszített figyelem levezetésére a Magyar Szőlő-és Borkultúra Nonprofit Kft. állófogadást adott részünkre. És miközben a kedves Olvasó elképzeli a sajtos, gombás, májas, sonkás, paprikás szalámis és még ki tudja milyen szendvicsek halmazát, a sokféle sütemény és üdítő ital látványát -befejezésül elmondom: a Borfesztivált előzte meg akép napos Boregyetem, mellyel párhuzamosan részesítettek minket látássérülteket eme különleges élményben. A Budavári Borfesztivál egyébként idén jubilált, ez a 20. alkalommal lebonyolított esemény sorozat. Bízom benne, hogy a 2011 szeptember 5.-e és 6.-a folyamán sok érdekes és hasznos információval gazdagodott mindenki, aki részt vett ezen a rendezvényen. Végül köszönetet szeretnék mondani Benedek Zoltánnak munkájáért, kérdéseimre adott válaszaiért. rich